*Чизкейк Сан-Себастьян .
Названия десерта как и сам десерт ,родились в курортном городе Сан-Себастьян в баскском регионе Испании. Сейчас это десерт популярен во всем мире .
Чизкейк нежные как по текстуре так и по вкусу . Советую каждому попробовать этот десерт , особенно в предверии новогодних праздников .

Рецепт ( диаметр формы 20см)

700гр сливочного сыра
150 гр сахара

4 яца 1с
30 гр кукурузного крахмала
цедра 1 лимона / и ваниль
1 ст. л лимоного сока
300 гр сливок 33%

Сливочный сыр соединить с сахаром и взбить миксером , после добавлять по одному яйцу . после каждаго добавленого яйца хорошо взбить . Сок лимона , цедру и ваниль добавить в яично сырную смесья . Всыпать крахмал и влить сливки , хорошо взбить . Готовую смесь вылить в застеляную пергаментом ( желательно чтоб он был просиликонизированым) .И запекаем в заранее разогретой духовке.
Выпекаем при температуре 220-230 градусов режим верх низ без конвекции. Время приготовления 30 минут , но зависит еще от вашей духовке . Верх чизкейка должен быть хорошо поджарестый но при покачивание будет дрожать .
После оставыния , в холодильник на ночь .
Его можно есть как самостоятельно , так и сразными добавками. В моем случие с каралью собственого приготовления , или с шоколадным соусом .
шоколадный соус :
50 гр сливок 33%
50гр темного шоколада
сливки нагреть , смешать с шоколадом и хорошо перемешать до однородности .